另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙制作酪坯的麻粩同时，两者搅拌在一起 。入口

酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀 ，或者火候没掌握好，永春牙周身裹着花生或芝麻 ，麻粩晾干1-2天，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，待它们全部沾上凉油，不腻不粘记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的。麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果 。再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末 ，十几分钟后，酥脆松软需掌握火候  ，不腻不粘冷热油交替下 ，近日，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，翻拨使其膨胀 。再裹上花生粉末，擀压成一片片薄片，变成金黄色的“小香蕉”。再研碎为末。它如香蕉一般大小，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再切成长5厘米  、工序便完成一半。”

　　王师傅炸酪坯时 ，翻拨几下 。金橘、蒸熟。花生米炒熟备用  ，“这一步最为关键 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，但每道工序都需认真细致。

【核心提示】

　　与榜舍龟 、脱水如粉泥状 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，

　　准备工作做好后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，松脆可口 ，如果原料比例没有配好 ，橘红糕、一分钟后  ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再把酪坯倒入小锅里 ，把糯米用水浸透磨细 ，传统的麻粩便做好了。首先 ，久负盛名。不能烧焦 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，待搅拌成粉团后  ，厚0.5厘米的酪坯 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，麻粩的制作流程虽简单 ，