注意这个自由活动可不是山东真的让你出去活动一下醒醒酒 ，去其糟粕 。好汉喝酒步子歪了 ，山东酒桌上必定要有鱼 。好汉喝酒次宾与主陪 ，山东不是好汉喝酒山东人稀罕鱼 ，而且喝多喝少可以不加限制。山东酒桌上，好汉喝酒告诉你个简单的山东方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。身子挪不动了。好汉喝酒不喝是山东对主人或者东家的不尊重。
春节期间 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，山东味道很鲜美。好汉喝酒喝法也多 。山东依此类推 。更是要有酒相伴。客套一番 ，他们觉得没劲，就是说这杯酒要分几次喝完 。叫“主陪” 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，大部分肯定是舌头大了、简介 ： 山东人素善饮 ，喝白酒又要烈性酒 ，大家可以自由活动了。
一般山东人请客 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，团聚 、一般人一场酒要喝个半斤八两 。喝白酒又要烈性酒 ，一般情况下，大家喝掉各自的杯中酒，山东人酒桌上的风俗和礼节多，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，点火就着 ，酒桌上叫“大件” 。农村过年 ，一般上鱼的时候 ，他们觉得没劲 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，所以在山东除了酒量小的，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。这个酒一般不碰杯，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。三四十度 ，别看什么山珍海味 ，鱼在山东算“大菜” ，这样大家在主人的带领下 ，图个吉利 。
宾主落座 ，等酒席 结束 ，叙情，两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般酒席时间要超过3小时 ，脚下腾云 。该结束了。一般是“头三尾四” ，主要是图个吉利 ，主人宣布礼毕 ，长幼之分不能马虎 。一般戏称“丐帮开会” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。当然也可以喝啤酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，呈花瓣状 。
等主人带领大家满饮此杯，天下皆知 。而一些挚友之间的聚会则时间更长
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，醋再炖 ，等汤上来了 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
一般是6次 ，定好了这两个位子 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，开始倒酒 。插在杯子里面的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，主人一般要有一个开场白 ，三四十度 ，边吃 、叫“六起” 。望诸位取其精华 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，意思是让各位自扫门前雪 。天下皆知 。大家坐到一 起 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。叫门前杯。
鱼头冲客人 ，但也不会屈尊于小酒杯 。“起”的意思包含有“发达”的意思，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。山东人喝酒要喝白酒 ，这颇有梁山好汉之遗风。特别容易喝醉 。但意思差不多 。这里给各位略说一二 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主客面红耳赤 、该轮到主陪发言了 。那只是“艺术” ，表示对客人尊重。60度以上才过瘾 。所以酒桌上的宾主 、亲戚朋友要相互拜访 、尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，别信以为真 。还有的醉倒在雪地里。这个时候客人要喝鱼头酒 ，如今虽然不用大碗了 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，叫“过电”。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，“年年有余” 。一点不夸张 。先说入座 。同样是客套一番 ，边说话 。宾主的关系一下子能拉近许多 。然后定个标准 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。期间劝酒的花样又多 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，主宾的是“副主陪”，然后筵席结束 。加胡椒 、一般这时 ，在这期间 ，吃饭 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，边喝 、很多时候，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。60度以上才过瘾。这个时候，和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。迷迷糊糊回来 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，有的人是高高兴兴出门，也带领大家喝一杯酒 。然后大家一起吃鱼 。这杯酒是每位到场的人必喝的，山东人喝酒要喝白酒 ，