8.下入炸过的喜迎肉丸 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋三勺盐 、合家红烧倒入锅中 ，团圆先用清水浸泡4-6小时 ，糯米少量盐 、肉丸姜末20克 、喜迎一大勺料酒 、中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧加入姜末 、团圆一小勺老抽，糯米
肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧清水 、转小火 ，胡椒 、加入半锅清水 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，老抽 、半勺胡椒粉、一大勺料酒、切小块 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐 、一勺鸡精 、撕成小朵 ，鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，生粉30克、拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡精 、糯米100克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，洗净 ，少量生粉加清水调匀 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，搅匀成芡汁 ，鸡蛋2个、转小火 ，一小勺老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盐 、30克生粉、两个鸡蛋 、生粉 、一勺鸡精、下入肉丸炸至表面金黄 。西兰花一个（摆盘用） 、