2 、开屏浇热油即可。做道
3 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。粉丝再铺上姜丝，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把、
调料 ：料酒 、炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，撒葱花，蒜切末 。切去头部及尾部 ，生姜 、剁椒半碗 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
再倒入小半碗水；4 、不要切到鱼肚 ，中间段由背部下刀切割 ，葱 、
做法：
1 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。