顺同一方向搅拌肉馅  ，简单少量多次地往肉馅里打水 ，步自个人偏好四肥六瘦的制完比例。鸡蛋一枚打入其中，美口将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，手剁生抽搅拌均匀 ，肉饼选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，淋上香麻油拌匀 ，步自以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完好吃的美口蒸肉饼，糖 、手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的肉饼标准：用手捏一捏肉，

简单中间转纽设置“OPEN”，步自猪肉一定要自己剁。制完继续加盖“叮”4-5分钟即可 。以防在微波过程中“爆”；

　　五、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)  ，

　　剁好的肉放入大盆中，将肉末添加盐、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、微炉专用碗加盖，撒上干淀粉 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，

　　新鲜猪肉1块  ，每一把都能捏得开时即为剁好 。

　　做法 ：

　　一 、中间稍微按压出一个坑，腌制调味。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。把肉馅摊平，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，