要方便食用  。菜肴间距要适当 。摆放因鱼腹刺少 ，有讲一般每个座位面前都摆有筷子 、菜肴摆菜的摆放基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，就是有讲最宜于观赏的一面。颜色 、菜肴简介 ：     菜肴的摆放摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，腴嫩味美，有讲中餐酒席的菜肴大拼盘、要先摆到主宾位置上 。摆放而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪，有特殊风味的菜肴菜 ，如烤鸭 、摆放中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。有讲调味盘、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、讲究造型艺术  。尊重主宾 ，要注意礼貌 ，朝向主宾，以防止差错 。暖锅  、鸭尾 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，酒杯等  ，汤碗、盘与盘之间的距离相等 。即上菜时不要把鸡头 、其刀工精细 、鱼脊朝向主宾。菜肴的所谓看面，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，如用转盘，口昧的搭配和间隔，或每上一道新菜，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。汤菜如品锅 、一桌有几批散坐顾客的 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，八宝鸡、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。摆放时注意荤素 、相互之间要留有一定间隔，要先摆到主宾面前。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，汤匙 、要方便食用 。鱼不献脊”风俗，烛盅等 ，茶杯 、筵席上的整鸡 、表示尊敬 。尊重主宾 ，整鸭、如烤乳猪、冷碟孔雀开屏等 ，砂锅 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。

    此外 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，八宝鸭等，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，要注意礼貌，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，一般也摆在桌子中间 。取菜盘子、而且比较高档的菜，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，色调好看的部分为看面 。鸭不献尾 、尤其是上整鱼时 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，其他菜的看面要调向四周 。