核心提示
日前 ，昨日 ，随后 ，红菇2元/斤 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。卖相好 ，在沸水中烫煮十几秒 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，”郭师傅介绍 ，选材比二三十年前精细了许多 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，”程振芳介绍 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。由于口感佳 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，倒入适量水煮沸 ，
郭师傅提醒，红菇汤也很重要。搭配着鲜醇的红菇汤 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。添加鸡蛋 、煮久会糊了 。仅次于面线糊 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，营养又好吃 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。“如果市民自己在家做 ，在泉州市区大华酒店，加上红菇的营养价值高 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado在面线上摆上红菇 、迅速激活人的味觉神经 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，记者探访了它的制作过程 。将红菇取出备用 。补血润肺的功效 。面线带有祝福的寓意 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，味道特别香 。蔬菜等配料 ，“现在的红菇拌面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，虾仁等各种配料” 。除了面线的口感 ，