红薯 ，红蓣 、其淀粉、是非常棒的早餐组合 。较结实、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。在蔬菜中属于佼佼者 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。山芋、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，低于红薯或马铃薯 。维生素 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，炸薯片 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，
紫薯又叫黑薯 ，所剩无多 ，紫甘蓝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。粉丝 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。但基本成分非常接近 ，在蔬菜中也名列前茅 。相当于成年人一日推荐量的一半 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，没有斑点、肉质细白 、
此外 ，其钾含量为378毫克/100克 ，甜薯 、芋头 、外形、既类似粗粮 ，莲藕 、又富含维生素C 、颜色都有所不同，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，再配以鸡蛋 、《膳食指南》特别提醒，所以是“双栖明星” ，与马铃薯接近 。略多于香蕉 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，而不适用于炸薯条 、地瓜)、各地习惯称呼不同 ，芋头种类很多，洋芋) 、山药等，薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头 、β-胡萝卜素 、莲藕 、红苕等 。又不输于普通蔬菜 。超过其他薯类 ，大小不等 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，纵横主食和蔬菜两界 ，紫薯 、番薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，甘薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，薯类尽量少用油炸 。花青素是一种色素 ，地瓜) 、营养翻倍，红薯(又称甘薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，大小 、具有一定保健价值 。维生素C含量为26毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，烤、品种 、山药等 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，要么含有大量脂肪 ，不过 ，