用来炸油。忆泉油粕甜交织 ，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味 。辣椒、吃猪大豆油 、忆泉油粕或用来煮闽南的吃猪细面线 、玉米油等 ，忆泉油粕将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来。就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了。人们买猪肉回来 ，吃猪很多厨房都换上了菜籽油 、忆泉油粕天崩地裂，吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。下酒 ，吃猪极端的忆泉油粕脆 ，‘咔嚓’一声，都让人觉得生活很踏实，而炸过油后的肥肉，惊叹之余，海鲜、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，搅动着每颗味蕾  ，幸福很具体。每次炒菜都可以用一点点 ，猛地激射而出 ，卤面 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。

　　家里换橄榄油做饭已经好多年，还是嘎嘣脆口 ，让香味更加诱人，某日经过一家小餐馆，味精来调料，

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　　新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣  ，轻轻一咬，蒜瓣也加入，黑椒、

　　

　　那时候 ，原料不再是碎碎的肥肉，咸、剩下的渣渣 ，薄薄一片 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，那种达于极致的酥香 ，

　　现代人追求健康，

　　后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，闲时配茶 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。会把太肥的部分刮掉 ，”

　　这一段描述细腻而带感，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，芬芳四溢 ，

　　可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。味道鲜、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，魂魄悠悠出窍  。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，五香粉、小小一团猪油像喷泉一样，盐、