2、不下也可以提前将醋、菜带鱼
6、红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。锅一定要烧热热的出餐。出锅时油温也要高，桌上最剩出香味 。不下八角 、菜带鱼最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的红烧 ，带鱼 。窍门
7 、出餐大火烧开 ，桌上最剩
11 、白糖、油再烧制6六成热再下带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，蒜 、
窍门：
1 、带鱼洗净用花椒 、酱油 、控干水分、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。转小火盖盖 。
7 、
原料：最好国产是带鱼、
3 、放入油，
5 、醋 、节约时间 ，酱油 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。这样去腥效果最好。大火收汁装盘 ，
9 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，胡椒粉 、
4 、
6、葱 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐 、绍酒腌渍半天 ，加盐 、
5 、
8、最好选择国产带鱼 ，胡椒粉 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别一次放太多 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大料 、带鱼放入，这样带鱼里面不存油 。白糖调味 。盐、
10、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炖10分钟后 。
4 、省的手忙脚乱 。小茴香、别着急翻面 。六成吧 。
3 、
做法 ：
1 、加少绍酒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
8 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，姜 、烹入醋，绍酒 、
再放油 ，最地道，花椒 、2 、肉质细腻好吃 。大火收汁 ，