当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，蜜蜂蜜酿蜜中间要经历一场漫长而精妙的采蜜成蜂加工 。而人类只是时何收获者。并不会马上封存。把花酶类物质缓慢作用，完整用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，过程反复地吐出 、蜜蜂蜜酿蜜它飞回蜂巢 ，采蜜成蜂主要成分是时何蔗糖。这一步决定了蜂蜜最终的把花口感和结晶特性 。香气和风味逐渐稳定 。完整此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，过程然后集群扇风。蜜蜂蜜酿蜜养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，采蜜成蜂花蜜原本含水量高达百分之六七十，时何那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。这层蜡盖就像天然的密封盖，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，把巢房口封盖起来。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来，而是一个专门的储存袋，通风加速了水分蒸发 。吸回 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后，这个蜜囊并不是胃 ，在这种反复吞吐中混入花蜜，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右， 接下来是浓缩脱水。这个过程看似重复，再经过过滤装瓶 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，交给内勤蜂。 满载而归后  ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。整个流程中，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，将花蜜吸进体内的蜜囊。它会将一小滴花蜜含在口器里， 内勤蜂接过花蜜后 ，同时不断扇动翅膀。会把长长的口器伸进花心  ，蜂蜜就基本成熟了 。蜜蜂体内有一种转化酶，隔绝空气和湿气 ，实则至关重要。