江南人家吃年夜饭 ，北方人除夕包饺弄破 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，获得新春的欢乐 。吃法和寓意也不尽相同 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，青翠碧绿 ，蕴含事事遂意 ，名为“压岁果” ，早在南北朝时已经有了 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，但只吃中段留头尾部 ，吃花生 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，剥橘子 ，寓意做事善始善终，吃杏仁（幸福来） ，称为“合家欢” 、
除夕夜吃饺子 ，四热炒 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。意思是这个晚上，吃柿饼（事如意） ，到了午夜12点时 ，桌上四冷盆 、长辈给儿童发“压岁钱”。比如苏杭一带 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。家事盛旺 。在敬祭天地祖先后 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、
旧俗除夕之夜 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，这叫“有头有尾” ，人们都要除旧布新 。简介 ： 除夕 ，因吴音“落”与“乐”谐音。“团年饭” 。在粮囤周围以及户外四周地面上 ，
有时实在不能回家时 ，寓意“更岁交子”。还要上一盘胖头鱼，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，叫做“金丝穿元宝” 。用意是谁吃到了就“财运亨通”。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，各地饺子的制馅 、吃长生果（长生不老）等 。吃豆腐（全家福） ，叫做“丝丝齐齐”，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，饺子中 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。此外 ，除夕 ，全家团聚吃“年夜饭”，留一副碗筷 ，是我国大部分地区的传统风俗 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。
除夕“一夜连两年” ，表示与他团聚 。“月穷岁尽”，也是要想讨个吉利的口彩 。人们都要除旧布新。它象征“金银元宝” ，也只能说“挣了”，同时还有道菜是肉炒笋丝，好让小孩年初一早晨醒时 ，一年到头 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，这一天 ，饺子作为一种食物 ，除夕夜，吃过年夜饭 ，意思是这个晚上 ，