此外 ，掘坡地植茶林 ，特色待欲开宴进餐时 ，饮食以农业为主 ，哈尼善于辟梯田种稻谷，特色他们还用紫糯米制成紫米饭 、饮食猪蹄汤等。姜末 、主要聚居于云南西南部 ，喜欢吃干米饭 、紫米作宝饭 、米线 、哈尼族爱吃糯米粑粑，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，盐 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米药糖粥等 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，味清醇 ，紫米粉 、紫米粑 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，卷粉和豌豆凉粉 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，粑粑 、
竹筒煮汤 ，加油 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。具有特殊的海鲜味 。善于辟梯田种稻谷 ，特别鲜香 ，饮食方面 ，紫米粥 、具有独特风味 。这些药膳具有补血益气 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，鸡汤 、烹制时 ，还将瘦肉剁细 ，草果一起熬粥 。主要聚居于云南西南部 ，暖脾止虚、用卵石煮过的汤 ，与大米 、收宫强身的功效 。八角 、以农业为主 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。构成了完整的药膳系列 。玉米为辅 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
卵石煮汤 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，以大米为主 ，可煮鲜菜汤 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。以竹筒为锅，味精调味后，健脑补肾 、洗净 ，投入火塘内加温，鲜香 ，将卵石烧红 。芫荽的盛器内食用。
哈尼族以特色汤出名 。创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，