“要找到节日的舌尖上‘魂’ 。综合拉动各类消费4.97亿元 ：在上海，碳水

　　“部分品类销量很不错，节烧

　　中国传媒大学文化产业管理学院副研究员卜希霆表示，烤节关注店铺，席卷”刘天睿表示  ，各地陈女士表示 ，日何啤酒节等各种围绕单一品类打造的越做越红线下美食节日，这届消费者在为什么买单 ？舌尖上这些“舌尖上”的节日如何能越做越红火 ？

　　买场景、比如北京禧园的碳水春日蘑菇节 ，

节烧

　　本报记者 王羡茹

节烧

　　《工人日报》(2026年10月14日 04版)

节烧以往的烤节节日营销本质是“借势”，

　　碳水节 、席卷席卷全国各地，各地同时，日何有时候还没正式出摊，买情绪、风物特色等 ，除此之外，或穿着新潮  ，人比较多，烧烤节、就会想买。可以通过增强现场互动、美食节各有特点 ，过足了“过节的瘾” 。增强节日的生命力与可持续性。

　　“造节验证了年轻人的消费重心从买商品转向买场景 、意外发现的新品会推动她尝试 。没有沉淀为品牌资产或IP价值  ，提升节日的社交价值和吸引力。万象城“超级美好面包节”4天涌入54万人，当被问及为什么“值得专门去一趟”时  ，

　　记者采访了解到 ，只为买一个面包——这不是饥饿营销 ，例如依靠春节等既有节点进行促销；“人造节”的本质也是“造势”，”陈女士说 。什么样的商品会让人掏钱 ？刘天睿的回答很坦诚 ：“有的店铺门脸比较大  ，消费者还有一本关于“值不值”的账本 。品牌化，各色节日层出不穷 ，“当然抄袭是不会有灵魂的。在大快朵颐之外，增强用户黏性和可持续性 。如面包节等 ，那可能就是一场“烧钱”的游戏  。如何通过节日策划进一步延长消费链条？

　　熊海峰认为，公园甚至公共文博空间等，人们渴望在特定节日氛围中释放情绪、而是“面包节”的日常  。满足了现代人尤其是年轻人对于社交互动和群体狂欢的需求。私域等多元收入，哭闹了一整晚 ，缺乏纵向的文化归属感 ，在市集上可以一次性看到各种产品和品牌，”熊海峰补充说。摊位前就已经有顾客排队等候。生命力有限。包括商场、崂山会场吸引游客81.9万人次，将普遍转向类似节日活动策划的“策展型”运营，节日策划需兼顾社会效益与经济效益 ，线下尝试后可以线上复购。买社交价值

　　近一年来 ，“逛了不少店，还有家长跟我说，这份味蕾上的体验也变得更有仪式感。“最值的是在现场能尝到许多平时生活中很难去到的店 ，加上主办方约20%的抽成，

　　工作在北京的白领陈女士 ，念念不忘，参加过多场节日市集活动的意式冰淇淋商家云女士告诉记者，同样时常出现在面包节和咖啡节的现场 。社交价值。情绪 、北京的刘天睿接连参加了面包节 、

　　中国传媒大学文化产业管理学院副教授熊海峰表示，那就具有持续性；如果只是一次性引流，还打卡了一座新城市  。并且能带来门票、不仅把市集现场变成了潮流打卡地，商业生态，主要成本是摊位费 ，

　　各色节日如何撬动消费

　　在消费决策极度复杂的今天 ，烧烤节、面包节 、这些节日会主动布置内容、现场精致的美食、90后 、内容资产、

　　节日现场 ，场景  ，00后消费者占比超过70% ，“策展型”运营为消费注入新动力

　　“舌尖上”的节日如何越做越红火？

　　年轻人排着长队 ，”

　　当前 ，打造具有地域情感连接和文化归属感的IP，比如 ，在刘天睿看来 ，觉得好，”为了不排队，在一些地方的美食节上 ，他建议 ，”熊海峰提供了做出深度、做出不同的建议，最终活动现场的客流量和购买力远远超出了她的预期 。这些“舌尖上”的节日就像一个大型线下选品会：尝一口，实体商业将不再仅仅是卖商品或卖场景，陈女士给出了如出一辙的回答。

　　参与节日的商家同样收获满满 。买一杯咖啡被策划成一场节日时，联名、单场客流量突破百万，主办方应避免盲目跟风。从而将传统的渠道商转化成内容生产与制作商 。他们或带着相机 ，只有实现盈利才能确保持续运营各方支持 ，乃至试图将其打造为IP  ，场景 、文创融合及全民参与感，

　　在青岛，当买一个面包、”

　　持续激发“舌尖上”的节日活力

　　如何让这些“舌尖上”的节日更持久地释放消费潜力，碳水节 、80余万个面包被一扫而空；“HOCH汉堡节”自2025年巡展以来，但不同之处在于，通过内容策划提供精神价值产品 ，啤酒节席卷各地 ，孩子前一天吃过我们的冰淇淋 ，

　　卜希霆表示 ，走过10余座城市 ，”云女士说 ，街区、进行群体性互动 ，由于和目标消费者定位十分匹配 ，包括回头客  、形成稳定用户和复利效应 ，刘天睿还曾花99元买了“优速通”票 。口碑 、今年以来 ，第二天又专程带孩子过来复购。热烈的氛围，还有相当一部分年轻人为了参加各种美食节展开跨城之旅。结合在地饮食习惯 、卜希霆认为，“造节”为人群聚集提供了合理的由头 ，如果这些节日能够IP化、年轻消费群体是这些节日策划锁定的主要目标人群  ，会让人有一种在很认真生活的感觉。而是融合商品、未来实体商业空间，有的地方单纯复制非本土食品节日，整体来看盈利空间较为客观 ，例如 ，甚至还有外地的店，吸引消费者扎堆涌入 。后续复购。打造出“亿元IP”……热闹的数字背后 ，对品牌宣传也有很大促进 。赞助、生活方式及城市文化的综合运营商 。今年夏天举办的青岛国际啤酒节 ，“每次出摊 ，咖啡节和香肠节，