3、道广点虎
皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好。15、家享蚝油 ，受地式茶
8 、道广点虎生抽 ，皮酱盐 ，凤爪加入炸好的家享葱油 。蒜瓣切碎 ，受地式茶
4 、道广点虎放入生抽 ，皮酱白糖 ，凤爪在锅中倒入油，豆豉洗净 。
11 、
16 、烧至7至8成热时 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，处理好所有的鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
13 、
材料 ：鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，白糖 ，葱油倒入小碗中 。去除鸡骨。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
做法 ：
1、
14、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽，将水烧开。加少许鸡精 ，青椒红椒切丝 ，
10 、放入鸡爪，蒜瓣 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，一颗八角 ，八角 ，一片香叶 ，蚝油，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。少许糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，锅中加水 ，
2 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，鸡精 ，麻油 。
5 、老抽 ，花椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
4、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白醋 ，老抽只为上色不要太多 ，
2 、我泡了3个小时很酥软 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，胡椒粉。将鸡爪一切为二 。红椒，盐 ，麦芽糖 ，豆豉拌匀 。蒜粒，青椒 ，小葱 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。如果想省事不去也行 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。
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小贴士 ：
1、
5、
7 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，胡椒粉拌匀 。鸡爪去骨比较麻烦，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3 、盐搅匀烧开。豆豉 ，香叶 ，再开火重复直至炸好 。
6 、建议早计划早操作成品效果才会好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
9 、油不溅时再打开锅盖，