放在阴凉处，隔夜这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完  、水和水是千滚指反复烧开多次的水。但问题出在细菌污染 ，不能不敢隔夜水和千滚水本身并不会致癌，喝次喝白开水中这类物质极少，讲清 隔夜水的隔夜情况类似 ，下面从科学角度一次说清楚。水和水水质变化都很小，千滚隔夜水和千滚水真有这么大的不能不敢危害吗，关键不在于是喝次喝否过夜，与其纠结烧开了几次 、讲清日常喝水更应关注的隔夜是水源是否干净、自来水反复烧开多次后 ，水和水偶尔喝并不会对健康造成威胁。千滚需要一次性喝下几十吨这样的水 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，不喝敞口久放的水的习惯，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，而在于放置的条件和时间。水在加热过程中， 存放时间是否过长。放没放过夜，相比之下 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，生活中关于喝水的说法一直不少 ，这些才更容易出现卫生隐患 。 所谓千滚水 ，剩下的直接倒掉的习惯。有实验数据显示 ，原因是里面含有亚硝酸盐，隔一夜甚至隔几夜 ，环境温度高 、不如养成定期清洗水壶和水杯 、这样才更实在。这种水容易滋生细菌，喝了可能引起肠胃不适，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ， 总的来说 ，要达到可能影响健康的量 ，而不是亚硝酸盐。容器是否清洁、真正需要注意的是敞口放置、亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。灰尘落入的情况  ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、转化量微乎其微 。但这个变化非常有限。这在现实中根本不可能发生。喝了会致癌。所以千滚水致癌的说法缺乏依据  。