10、转陕
7 、西经揉好的典面面团盖上保鲜膜饧30分钟。中间横压的食油部位会形成一道薄膜 ，切好的泼扯剂子搓成圆筒状 ，饧好面团擀成长条状，南方女也能玩蒜 、转陕均匀切割成小剂子 ，西经两手揪住面的两端将面扯长 ，锅下水烧开 ，7分钟） 。
8、盖上保鲜膜饧1个小时 。开动厨师机搅揉一个程序（大约6、蒜末2汤匙 、大约一个30克 。葱 、老陈醋1汤匙
做法 ：
1 、这样就会越扯越长。下入扯好的面条 。面团上刷一层油 ，盐2g
酱料 ：辣椒粉2汤匙 、姜分别切末 ，辣椒粉备好 。
9 、姜末1汤匙 、
16 、锅中油烧热至7到8成热时 ，葱 、
14 、
材料：面粉300g 、陈醋调配好 ，蒜、葱末2汤匙 、醒好的面团搓成长条状。水和盐放入厨师机缸里搅匀 。如果中间厚就扯住两端用面摔打案板 ，
5 、
6 、揉成光滑面团 。姜 、
3 、
11 、盘子底层刷上一层油 。搅散煮至断生（大约2到3分钟） ，
13 、生抽 、生抽3汤匙 ，用擀面杖在中间横压一下 。加入面粉 ，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开 。
2 、
15 、
4 、
12 、水161g 、