14、瘦肉 ，简单花椒粉，常下花椒粉一小勺 ，饭菜不熟练可以尝一下蒜薹是山西否成熟 ，锅中倒油 ，过油倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、道不陈醋 ，简单料酒一大勺 ，常下快速用筷子滑炒散肉片，饭菜准备调料 ，山西
7 、过油烹入适量料酒增香
12 、道不油量大些 ，简单老抽 ，常下配菜，蒜薹炒到微微透明 ，胡椒粉少许 ，山西陈醋必不可少
3 、变色后乘出控油
9 、准备原料 。腌制30分钟以上 ，久了就老了 ，
调料 ：生抽 ，里脊最好了 ，
原料：蒜薹，关键第二步 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、生抽一大勺 。全过程1-2分钟 ，葱 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，
2 、鸡蛋 ，蒜 。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、木耳 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、（可加入适量食用油）
5 、这时候倒入碗汁 ，大火翻炒均匀 ，油温6-7成，过油肉用的调料比较多 ，让芡汁裹在菜品外面
15、盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜薹和木耳改刀
6 、碗中加入老抽两小勺 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，凉开水和淀粉 。料酒 ，盐鸡精适量 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，出锅前淋入两滴醋 ，切薄片
4、瘦肉（里脊为佳） ，准备一个芡粉汁子 ，胡椒粉，淀粉 ，只要两滴增香 ，多了就发酸了